餐飲消費升溫，巴奴火鍋“慢”直播引發情感共鳴

經濟發展復常的2023年，餐飲業銷售業績轉暖顯著，這一方面離不了中國消費復蘇的環境，另一方面，“直播間+”方式同時也為餐飲業提供了更多的很有可能，已成為業內發展趨勢新時尚。近日，巴奴以旅游直播的方式打開了食物出產地溯源之旅，深深吸引達到289.5人次收看，與眾不同有創意的“慢”直播內容引起客戶豐富的情感共鳴點，為餐飲直播間探索出了新形態。

流行餐飲直播間大多是宣傳賣東西，而巴奴與眾不同，根據“度假旅游”的角度超越南北方，從云南大山深處到內蒙大草原，探索商品創作背景。在巴奴這次的“食物原產地溯源直播間”中，大咖跟隨農民摘野生菌、摘花椒，可以感受到樸實風土民情之外，也了解了大量食物其背后的感動故事。

不僅僅是麻椒，巴奴還走近了一年四季都會有的當季筍，產自四川盆地、僅用四小時的野山菌湯，吃天然草喝天然礦泉水、自由生長180天內蒙草原小羊羔……深層展現食物原產地的自然風貌，同時把這種有代表性的商品身后自然環境和人文風情呈現出來，為消費者提供獨一無二的體會。巴奴創辦人杜中兵表明：“期待就這次機會，讓大眾見到餐飲行業發展?！?/p>

做為精準定位“服務不到位過多，樣樣都注重”的火鍋加盟品牌，巴奴明確提出“產品主義”，在食材、職業技能層面自始至終提倡“質量”二字，這也讓其在探索略顯粗放的火鍋行業中趁勢而來，打破銷售市場原先的拼價格、拼服務方式，幫助品牌在食材為王的大集團旗下位居行業前沿，變成享受生活、追求品質生活的年輕群體的新消費選擇。

巴奴于2022年給出了“自然美味可口”品牌內核。杜中兵曾說過，希望飯桌上每一道產品都與眾不同的、健康的生活、自然。近一年來，巴奴不斷緊緊圍繞“自然美味可口”做各個方面的更新，包含產品自身、店面自然環境、slogan、及其這次直播方法，最后目的都是為了讓客戶更深刻地了解、認同“自然美味可口”這一品牌核心理念，傳送當然的生活狀態。

針對巴奴自主創新的菜品原產地溯源直播間，不少消費者得出一致認可?！跋噍^于簡單粗暴吆喝，這類高質量的溯源之旅，讓我看到了知名品牌身后的價值和文化的概念，也讓我看到了其產品報價身后的真正意義?！倍兑粢曨l生活服務類餐館大顧客業務總監龐景也表達了自己的看法。他指出：“之后再去吃巴奴時，不僅僅能嘗到食材的美食，我們自己的腦海中還會繼續泛起食物原先的模樣，和這是如何一路抵達我們的餐桌上，我覺得是一件非常有意義的事情?！?/p>

時代已經產生變化，人們正在從物質沖向情緒。怎樣把品牌文化藝術和理念，優化升級到精神層次是許多餐飲業思維的話題討論。巴奴創辦人杜中兵表明，將聯合抖音視頻生活服務類，以旅游直播的方式打開食物出產地溯源之旅，超越南北方，領著顧客探索商品創作背景，除了給消費者產生健康美味的高質量食物外，更應給顧客情感或精神上的享受。